イタリア20州食べ歩きの会「トスカーナ州」

この前菜は、生のズッキーニとザクロのサラダ。
参加者のほとんどは、ズッキーニを生で食べるのが初めて。さっぱりした味で、ザクロの酸味がほどよく調和して好評の一皿でした。

トスカーナ料理といえばトリッパ。牛の2番目の胃をトマト味で煮た料理です。
日本人には苦手な人が多いのですが、ここのトリッパは本当に美味。

そして、フィレンツェ名物といったらこれ。ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ（フィレンツェ風Tボーンステーキ）。普段のメニューにはないのですが、わざわざ調達していただきました。
イタリアだと、これを一人か二人で食べるのですが、今回はほかの皿もたくさん食べたので(もちろんパスタもありました)、これを4人ほどで分けました。

オーナーシェフの須田さんは、1980年代なかばからフィレンツェの下町に滞在して、地元の人のたまり場となっているトラットリーアでマンマの味を教わってきました。
その興味深くてほろりとするエピソードは、会報『クロナカ』137号(2013年春号)に掲載されています。食後には、当時の写真のスライド映写も楽しみました。
繊細で上品なイタリアレストランが増えるなか、骨太でしっかりしたトラットリーアの味を守っているユニークなお店です。
今回も満足な会となりました。須田さんをはじめ、お店のみなさまお世話になりました。次の会は、また近くなりましたら、会員通信やホームページでお知らせします。