(2021年度連続文化セミナー)<br />マリーナのパスクァ～ポジターノの料理教室　Pasqua con Marina a Positano　


パスクァとは復活祭の事。元々はユダヤ教の「過ぎ越しの祭り」からでて、それが旧約聖書「出エジプト記」に記され、クリスマスと共にキリスト教の二大行事になっていきます。その時期に食べるのは仔羊。でもそれだけではありません。各地に魅力的なパスクァ料理があります。ソレント半島ポジターﾉの料理研究家マリーナが、現地からパスクァのお話と料理デモストレーションをお送りします。通訳と翻訳は日伊協会常務理事の長本和子が行います。 Webだからこそできた、イタリアと日本を繋ぐちょっと知的な料理教室です。前半・パワーポイントを使っての理論：復活祭はいつ始まったの/復活祭では何をするの/復活祭で食べるものは後半・デモストレーション：復活祭料理3品　復活祭の卵/ナポリ風カサティエッロ/カカオと卵風味の仔羊マリーナからのご挨拶まず皆様にお話ししたいのは、イタリア人の食卓の喜びです。でもその前にパワーポイントを使って復活祭のご説明をしましょう。復活祭はキリスト教の祭りで、四旬節の40日後から始まります。この時期には肉系の物は慎み出来るだけシンプルなものを食べ、時には断食もします。そして復活祭になると、それぞれ意味のある伝統料理がテーブルに並びます。ご紹介するのはイタリア各地の復活祭のシンボルとも呼べる料理の数々です。日本の皆様に直接私たちの食文化をご紹介できるなんて、とても光栄です。Grazie !
講　師：マリーナ　ティパルディ　Marina TIPALDI（イタリア料理研究家）通訳翻訳:長本　和子（イタリア料理研究家、「マンマのイタリア食堂」主宰。日本イタリア料理協会機関紙「ACCI」元編集長。日伊協会常務理事）日　時：3/24（水）時　間：20：00 – 21：20　オンライン配信 ※ ご欠席の場合は、事前にご連絡いただければ、録画データを後日配信いたします。受講料：会員 3,000円　受講生・一般 3,500 円
＜講師プロフィール＞講師プロフィール：マリーナ　ティパルディ　Marina TIPALDI ソレント半島ポジターノの料理研究家。夏季は主にアメリカ人向けに料理教室を開きイタリア伝統料理を紹介し、冬季は世界を周り食の探求をしている。ソムリエの資格も持ち、料理を手順だけではなく調理理論と背景から教えている。コーディネータ　長本和子　NAGAMOTO Kazuko イタリア料理研究家　劇団青年座在籍当時イタリアに魅せられ、イタリアのホテル学校に留学。その後料理通訳などを経て、プロ向けイタリア料理・ソムリエ現地研修を企画する会社を設立。卒業生は450人ほどになり、日本各地で活躍している。現在は料理を通してイタリア食文化を紹介している。料理教室「マンマのイタリア食堂」主宰。日本イタリア料理協会機関紙「ACCI」元編集長。日伊協会常務理事。著書「イタリア野菜のABC」「シチリア海と大地の味」（文化出版局）他。日本ソムリエ協会機関紙sommelier誌に「パスタの方程式」、日伊協会広報誌「Cronaca」に「イタリア・食の万華鏡　皿の向こうに何かが見える」、「イタリア好き」に小説連載中。

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